[justvideo.co ]










Главная » Файлы » News

ШЕФ-ПОВАР МНЕ РАССКАЗАЛ ПРО ЭТИ 10 ПРОСТЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРИЕМОВ
14.09.2016, 15:22




Некоторым из нас приготовление разных блюд приносит настоящее удовольствие, для других это повседневная необходимая рутина.

Мы считаем, что стать шеф-поваром на своей кухне не так уж сложно. Особенно если вы знаете эти простые, но полезные приемы, которые мы собрали для вас.

1. Добавляйте молоко и соль в воду, чтобы цветная капуста оставалась белой

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Обычно при приготовлении цветная капуста приобретает серый цвет, что может испортить внешний вид блюда. Чтобы этого не случилось, при варке добавьте в воду немного молока со щепоткой соли, и капуста сохранит белый цвет.

2. Сохраняйте яркий цвет вареных и тушеных овощей

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Чтобы овощи оставались яркими и аппетитными даже в жареном или тушеном виде, опустите их в ледяную воду сразу после приготовления.

3. Добавляйте ложечку соли, когда готовите сладкую выпечку

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

0,5 ч. л. соли, которую вы добавите в сладкое тесто, совершенно не навредит десерту. Наоборот, соль мелкого помола поможет раскрыть вкус каждого из ингредиентов и пряностей.

4. Используйте замороженный виноград вместо льда, чтобы охладить вино

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Чтобы растаявший лед не разбавлял вкус вина, используйте замороженные виноградинки. Они прекрасно охладят напиток и не изменят его вкус. Этот прием можно использовать не только с вином, но и с другими напитками, добавляя ягоды и фрукты по вашему вкусу.

5. Готовьте идеальный рассыпчатый рис

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Не так-то просто сварить рассыпчатый рис, который не превратится в жидкую кашу. Сразу после приготовления наройте кастрюлю обычным кухонным полотенцем, которое впитает всю лишнюю влагу. Этот простой трюк поможет приготовить идеальный рис.

6. Получайте больше сока из лимона или лайма

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Чтобы получить максимум сока из лимона или лайма, положите его в микроволновку на 10–20 секунд при большой мощности. Острым ножом разрежьте его на 6 долек и выжмите сок, которого будет гораздо больше, чем обычно.

7. Готовьте идеальный торт без рецепта

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Теперь не обязательно иметь под рукой точный рецепт, чтобы приготовить идеальный торт. Запомните простое правило: количество сахара по весу должно быть равно количеству муки, а количество яиц — маслу. Используйте кухонные весы, чтобы точно измерять вес ингредиентов.

8. Получите нежное и сочное мясо с помощью яичного белка и крахмала

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Используйте яичный белок и 1 ч. л. кукурузного крахмала, чтобы приготовить идеальное мясо.

9. Подсолите овощи перед тем, как добавлять их в салат

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Перед тем как добавить овощи, которые содержат много сока, в салат, слегка посыпьте их мелкой солью и оставьте на некоторое время, а потом смешивайте с остальными ингредиентами и перемешивайте их с заправкой. Соль поможет задержать воду внутри овощей и сохранить их вкус.

 

10. Добавьте щепотку соли и корицы в кофе перед тем, как варить его

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Попробуйте добавить щепотку соли и корицы в кофе перед тем, как сварить его. Соль поможет сделать вкус более мягким, а корица раскроет аромат и сделает его более ярким.

Загрузка...

Категория: News |
Просмотров: 141 | Загрузок: 0